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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Velouté de Céleri Rave

EntréePlat

Un petit velouté pour les soirée d'hiver. Parfum très doux.

A vous de jouer!!

Pour 6 personnes
Velouté de Céleri Rave

Ingrédients :

1 céleri rave (800 g environ)


2 pommes de terre


3 oignons


1 gousse d'ail


0,5 càc de gros sel gris


1 filet d'huile d'olive


quelques brins de persil


Préparation :

Éplucher les pommes de terre et le céleri, les détailler en cubes.

Émincer les oignons et la gousse d'ail après avoir enlever le germe.

Dans un wok, faire chauffer 1 filet d'huile. Ajouter les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides (5min environ).

Ajouter les autres légumes et le sel. Recouvrir d'eau.

Laisser cuire à petit bouillon 20 -25min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Avec une louche, mettre les légumes dans le blender. Ajouter une bonne louche de l'eau de cuisson. Mixer. Ajouter de l'eau de cuisson si besoin jusqu'à obtenir un beau velouté.

Ajouter quelques brins de persil. Et voila, c'est prêt!

On change de pièce ?

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