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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Gratin de blettes

Plat

Et voila un petit plat sympa avec des blettes!!!

Un petit gratin. J'y ai mis du lait d'amande, que je prépare moi-même au dernier moment avec de l'eau et de la purée d'amande. Bien-sur, vous pouvez remplacer ce lait végétal par du lait de vache.

Pour 2 personnes
Gratin de blettes

Ingrédients :

Une belle botte de blette (environ 600g)


50g de compté doux


15g de maïzena


10cl d'eau


1 càc de purée d'amande


1 filet d'huile d'olive


0,5 càc de gros sel gris


poivre du moulin


Préparation :

Couper les blettes. Séparer les cotes (blanc) des feuilles (vert). Tout couper en lanières.

Faire chauffer 1 filet d'huile d'olive dans un wok. Y mettre les cotes en lanières. Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois et laisser cuire à feu doux 10min.

Ajouter les feuilles en lanières et continuer à cuire 5min.
Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mettre l'eau et la purée d'amande. Fouetter un coup au fouet à main. Ajouter la maïzena et la délayer dans le lait d'amande.

Verser cette préparation sur les blettes. Faire cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le sel et le poivre. Vérifier que les cotes soient tendres. Si ce n'est pas le cas, laisser encore cuire un peu.

Râper le compté.

Répartir les blettes dans un plat à gratin. Parsemer de fromage.
Cuire 20 min à 180°C.

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