Mélanger du bout des doigts le beurre pommade et le sucre, ajouter l’œuf, la poudre de noisette, le sel et la farine. Ne pas trop travailler la pâte. Réserver au frigo 30min (Ça permet à la pâte de ne pas se rétracter à la cuisson). Couper la pâte en deux. En réserver la moitié au congélateur pour une autre tarte.
Étaler finement la pâte. Foncer le moule.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les pommes de manière régulière.

Disposer les tranches de pomme bien serrées. Badigeonner la marge de pâte et les pommes avec le beurre fondu.

Mettre au four 30min.

Saupoudrer de sucre de canne et passer sous le grill 2min, en surveillant attentivement, jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé.

Concasser grossièrement les noisettes.

Les mettre à chauffer à sec dans une poêle. Ajouter les 2 cuillères de sucre. Et attendre que le tout caramélise. Bien surveiller pour que le caramel ne brûle pas.

Mettre sur la tarte à la sortie du four.