Casser l’œuf dans un ramequin. Le battre à la fourchette. En prélever la moitié.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le demi œuf et les autres ingrédients.

Étaler la pâte. La foncer dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réserver au frigo le temps de préparer le reste de la recette.

Mélanger tous les ingrédients avec une fourchettes ou du bout des doigts jusqu'à ce que la crème devienne homogène. Réserver dans un petit saladier à température ambiante.

Dénoyauter et couper les prunes en deux.

Préchauffer le four à 180°C.

Précuire le fond de tarte 10 minutes.

Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts.

Quand la pâte sucrée est précuite, la sortir du four. Étaler une couche régulière de crème d'amandes. Poser de manière régulière et bien serrées les quetsches.

Mettre des morceaux de crumble sur les fruits.

Cuire 40 min à 180°C.

Sortir la tarte la laisser tiédir puis démouler.

Servir tiède ou à température ambiante. Le lendemain à la sortie du frigo, elle est encore meilleure.