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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Clafouti aux Cerises

DessertBrunch

J'aime ajouter des amandes dans mes gâteaux, d'autant que ces dernières se marient parfaitement avec l'acidité des cerises.

Ce clafouti a un petit coté rustique à la dégustation... Et quand on commence à le manger on a du mal à s'arrêter!

Pour 6 personnes
Clafouti aux Cerises

Ingrédients :

450g de cerises dénoyautées


70g de mascarpone


100g d’amandes complètes


430g de lait entier


60g de sucre blond


50g de Maïzena


3 œufs


Préparation :

Mixer 100g d'amandes pour obtenir une poudre un peu grossière.

Préchauffer le four à 180°C.

Avec le fouet électrique, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et plus claire. Ajouter en fouettant entre chaque ajout la poudre d’amandes, la Maïzena, le mascarpone et le lait. La pâte obtenu ressemble à une pâte à crêpe.
Verser la préparation dans un plat à gratin. Ajouter les cerises.

Enfourner 40 à 50min. Il faut que le clafouti ait pris un peu de couleur.

A déguster tiède ou froid.

 

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