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Le Carnet Veggie de Lucile

Quelques recettes en passant

Pizza Végétarienne (2 garnitures)

PlatApero

Et voici deux garnitures végétariennes pour vos pizzas.

Pour 2 personnes
Pizza Végétarienne (2 garnitures)

Ingrédients :

250g de farine de blé T80


16cl d'eau tiède


2 càs d'huile d'olive


12,5g de levure fraîche de boulanger (ou 5g de levure déshydratée)


0,5càc de sel


1 càc de sucre blond de canne


Pizza aux champignons

3 càs de sauce tomates


10 champignons de Paris


1 demie boule de Mozzarella de Bufflonne


1 demi oignon


5 olives verte


1 filet d'huile d'olive



Pizza aux aubergines

3 càs de sauce tomates


1 demie aubergine


1 demie boule de Mozzarella de Bufflonne


1 demi oignon


1 filet d'huile d'olive


Préparation :

Verser la levure émiettée dans l'eau tiède. Mélanger à la fourchette afin que la levure se dissolve puis la laisser reposer 10min. Ajouter le sucre et l'huile et mélanger de nouveau.

Mettre le sel dans la cuve du robot muni du crochet. Ajouter la farine puis la levure.
Pétrir 5min à vitesse 2 (petite vitesse).

Si vous n'avez pas de robot pas de problème. Faites la même chose mais en pétrissant à la main.
Laisser reposer la pâte pendant 1h30 environ (jusqu'à ce que la pâte ait doublée).

Préchauffer le four à 250° C avec une plaque de cuisson à l'intérieur.

Disposer la pâte sur du papier cuisson.

Avec cette pâte, on peut préparer une grande pizza ou deux moyennes.
Le cas échéant, diviser la pâte en deux. Faire des pâtons et étaler les pizzas d'abord avec la paume de la main puis avec le rouleau à pâtisserie.

Pizza aux champignons

Faire revenir l'oignon émincé 5 min dans un filet d'huile.

Tapisser la pâte de sauce tomates.

Ajouter les champignons émincés, la mozzarella en morceaux, et l'oignon. Ajouter les olives.

Enfourner 8min dans un four à 250°C.

Pizza aux aubergines

Couper la demie aubergine en rondelles de 5mm d'épaisseur.

Dans une poêle huilée, faire revenir les rondelles l'aubergine jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Faire revenir l'oignon émincé 5 min dans un filet d'huile.

Tapisser la pâte de sauce tomates.

Sur la pâte ajouter l'aubergine,l'oignon et les morceaux de Mozzarella.

Enfourner 8min dans un four à 250°C.

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