Le Carnet Veggie de Lucile

Une belle brioche pour le début de l'année. Des parfums de cannelle, du sucre roux et une mie bien moelleuse.

Pour Noël, ma mère m'a offert un magnifique moule à Kouglof en porcelaine.J'ai mixé plusieurs recettes et me suis bien inspirée du savoir faire de Christophe Felder.Le résultat est incroyable. Le Kouglof est très beau, le sirop lui fait un joli teint brun et brillant.La mie moelleuse et surtout le gout est au top. Pas trop sucré, comme j'aime. Et avec un parfum discret de rhum et d'agrumes.Parfait!

Et voici le Stollen, selon la recette de l'alsacien Christophe Felder.

Un granola vegan, sans sucre raffiné.Le sucre provient uniquement des fruits secs.Facile à réaliser, ce granola se parsème du matin au soir sur des compotes, des yaourts ou juste à grignoter comme ça en passant.

Et voila de bons muffins aux myrtilles.Un recette trouvée sur le blog de Bernard:http://www.lacuisinedebernard.com/Je l'ai bien désucrée. Ainsi, les muffins sont pour moi au top. Et le crumble apporte du croquant.La recette est pour 12-13 muffins.

Enfin un peu de frais à la maison après les jours de canicule.Et pour fêter ça, quoi de mieux de quelques pancakes moelleux?

Pour 16 pastéisJ'ai repris ma recette de pâte feuilletée inversée au beurre. Normalement les pastéis se font avec de la margarine, c'est ce qui donne le croquant à la pâte. Mais comme je ne veux pas travailler avec des produits non naturels, j'ai repris ma bonne vielle recette.Résultat bluffant.A noter que je me suis acheté des moule à pasteis. Je pense que cela participe au résultat positif de la recette.

Mon cake au chocolat.Fait à la farine complète, au sucre complet et à l'huile d'olive.Super moelleux et fort en chocolat.Délicieux!

Et voici une nouvelle recette de pain.Elle est idéale pour moi car elle cumule la technique du petit levain (moins de levure, meilleure conservation, meilleur gout) et la cuisson en cocotte (belle croute, gain de temps, plus de moelleux).A vous d'essayer!

Et voici une très jolie recette de sablés au gingembre venus d'Ecosse. Le beurre salé se marie avec beaucoup d'élégance au gingembre. Les sablés sont croustillants.A déguster avec un bon thé ou une compotée de reine claude.