Le Carnet Veggie de Lucile

Pour des madeleines parfaites. Toutes moelleuses, un peu croquantes à l'extérieur.Elles se sont si bien mariées avec les premières fraises de l'année.

Ce sont mes souvenirs d'enfance. La tarte au sucre de ma tante Martine.Une mie aérée et une croute de sucre. On s'est régalé.

Une bonne tarte aux pommes. Bien rustique. Rapide à faire.Le sucre de coco peut être remplacé par du rapadura. Il donne à la pâte un bon gout épicé et s'accorde parfaitement à la cannelle.A déguster comme ça ou pour les jour de fête à servir avec une boule de glace vanille et une chantilly maison.

Cette recette provient du blog un déjeuner de soleil que vous pouvez retrouver ici:https://www.undejeunerdesoleil.com/. et la recette initiale est ici:https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/01/biscuits-croustillants-noisettes-sans-gluten-brutti-buoni.htmlJ'ai un peu modifier en simplifiant.Le résultat est très très bon, pas trop sucré et bien cacaoté!A essayer 

La texture est très proche du biscuit roulé japonais, qui est aussi extraordinaire et dont la recette est sur le blog. Le biscuit obtenu est incroyablement souple, et bien plus facile et rapide à faire. Avec les fruits rouge et la chantilly c'est divin!!!

Et voici une brioche pour des matins de confinement!!La pâte est à faire la veille. La première levée se fait au frigo tout doucement.La mie est bien aérée, toute douce. Idéale pour les petits déjeuners!!

De bons rochers coco enrobés de chocolat noir. Tout naturel, tout gourmand.La recette vient du livre de Marie Chioca "Les Secrets de la Patisserie Bio"Bien sur, il faut prendre du chocolat de couverture de bonne qualité. Je n'utilise que le Valrhona.

Et voici un cake tout moelleux. La recette vient de Christophe Michalak.Charmantes saveurs de bananes et de rhum réhaussées par le chocolat noir. J'ai fait un streussel dessus, il apporte un léger croustillant.Vraiment belle recette!

Cela faisait longtemps que je cherchais une belle recette de carrot cake avec un topic.J'ai repris sans rien modifier la recette d'Ottolenghi et c'est une réussite.Les saveurs sont bien présentes et le glaçage au Philadelphia est divin. A faire et refaire!