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Mousse Bailey's sur biscuit fondant au chocolat

Dessert
Mousse Bailey's sur biscuit fondant au chocolat

Ingrédients :

base


100 g chocolat noir


100 g beurre


2 œufs


80 g sucre


20 g farine


3 g levure


10 g cacao poudre



mousse


8 g gélatine


150 g Bailey's


1 œuf


50 g sucre


300 g crème


5 g cacao en poudre


Préparation :

prépare le fondant au chocolat; préchauffer le four à 200°.

faire fondre au bain marie le beurre avec le chocolat.

Ajouter ensuite les œufs puis le sucre. Mélanger et incorporer la farine,la levure et le cacao.

faire cuire à 200°   12 minutes et laisser refroidir.

Préparer la mousse;

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide;faire tiédir le Bailey's puis ajouter la gélatine,laisser refroidir..

Mélanger au fouet électrique l’œuf avec le sucre jusqu' à ce que sa devienne mousseux. Ajouter le Bailey's en mélangeant au fouet.

Monter la crème en chantilly. Prélever 5 cuillères à soupe de crème chantilly puis ajouter le reste au mélange.

colorer la crème prélever avec du cacao;placez sur le tapis relief ;mettre 5 minutes au congèle pour la prise.

Placez le cadre inox sur le tapis relief puis remplir de mousse de Bailey's ,recouvrir avec le gâteau.

Placez pour 5 heures au congèle avant de démouler.

PS: vous l’aurez compris le gâteau se monte à l’envers.

 

 

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