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Entremet litchi,rose,framboises

Dessert
Entremet litchi,rose,framboises

Ingrédients :

Biscuit


175 g biscuits rose de reins


85 g beurre



Mousse litchi


1 boîte litchi au sirop (570 G)


50 g sucre


6 g gélatine


250 g crème


2cas eau de rose



Miroir framboises


350 g coulis de framboises


2 feuilles de gélatine



Préparation :

Mixer les biscuits et le mélanger avec le beurre fondu.

Mettre dans le cadre et tasser la préparation et mettre au frais.

Ramollir la gélatine.

Placer le bol et le fouet au frais, et la crème.

Égoutter les litchi et les mixer pour obtenir 250 g de purée. 

Mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau de rose,chauffer sur feu doux.

Retiré et mettre la gélatine .Réserver.

Monter la crème en chantilly pas trop ferme. 

Puis incorporé aux litchi.

Verser sur le biscuit,laisser prendre 1 heure, avant de faire le miroir.

Faire ramollir la gélatine.

Mettre dans une casserole le coulis faire chauffer et mettre la gélatine essorer. 

Mettre sur le gateau laisser prendre au moins 2 heures.

 

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