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Recette traditionnelle de Madeleines de Commercy

Par poupette40
https://cuisine.land/lagourmandise-dalicia/3953-recette-recette-traditionnelle-de-madeleines-de-commercy.html

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6 Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
Recette traditionnelle de Madeleines de Commercy

Ingrédients :

1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
125g de beurre fondu
2 gros œufs ou 3 petits
125g de sucre
200g de farine

Préparation :

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1 :

Séparer les blancs des jaunes.

ÉTAPE 2 :

Mélanger la farine, le sucre, la levure, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu.

ÉTAPE 3 :

Battez les oeufs en neige avec une pincée de sel et rajouter à la préparation précédente.

ÉTAPE 4 :

Mettre au four 10 minutes environ à 220°C et démouler chaud dans un tupperware.

Cuisson 8 à 10 minutes selon les fours. Chef Damien. On enfourne à 210°C et quand la bosse est bien formée, on baisse la température du four à 180°C.