Gâteau aux pommes râpées
Un bon gâteau "de ménage". De ceux qui agrémentent les gouters d'hiver pour les enfants... et les plus grands !
Ingrédients :
2 grosses pommes rouges,
300 grammes de farine,
100 grammes de poudre d'amandes,
100 grammes de sucre ( 150 grammes pour les plus gourmands ),
20 centilitres de crème fraîche,
3 gros œufs,
1 sachet de levure chimique,
1 sachet de sucre vanillé,
Sel,
1 gros trait d'huile neutre,
Beurre et farine pour le moule.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
Mélanger toutes les poudres. Ajouter la crème fraîche, les œufs et l'huile et mélanger à nouveau.
Laver les pommes et en conserver la peau, retirer le cœur avec un coupe pomme ou avec un couteau économe en conservant la pomme entière. A l'aide d'une mandoline ( couteaux julienne ) détailler la pomme en fins bâtonnets. Si l'on ne dispose pas de mandoline, détailler les pommes en morceaux fins puis en petits bâtonnets au couteau.
Ajouter les pommes détaillées à la pâte.
Beurrer et fariner soigneusement un moule métallique ( le moule en couronne est idéal).
Verser dans le moule, lisser le dessus et enfourner en réduisant la température du four à 180°c.
Laisser cuire 45,minutes en surveillant. Si le dessus du gâteau cuit trop vite ( noircissement prononcé ), couvrir le moule d'une feuille de papier aluminium.
A déguster tiède ou froid. Le gâteau se conserve facilement 48 heures à température ambiante.
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