Suivre ce blog

Connexion




La popote du cochon

............. qui s'en dédit !

Merci de me lire, de critiquer et de partager. N'hésitez pas à utiliser une des fonctions au bas des recettes pour m'indiquer si vous avez aimé voire testé mes recettes. La cuisine, c'est la transmission. Soyez les bienvenus.

Sauté de porc à la tapenade noire

Par susminervam Plat Brunch
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 50 min
Sauté de porc à la tapenade noire

Je suis un grand adepte de la viande de porc et ai déjà publié plusieurs recettes de sauté. Au gré du réfrigérateur et des placards, je crée.....

Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

1. 5 kg de très bon sauté de porc fermier,


1 oignon rouge,


3 gousses d'ail,


Sel, poivre,


1 branche de thym et 1 feuille de laurier,


3 grosses cuillerées à soupe de tapenade noire,


25 olives noires non dénoyautées,


75 cl de bouillon de volaille ( à reconstituer avec deux cubes de bouillon déshydraté ),


1 bonne cuillerée à soupe d'huile d'olive.



Préparation :

Dans une grande cocote, mettre à chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon pelé et ciselé, le laurier et le thym.

Laisser fondre l'oignon et cuire jusqu'à légère coloration.

Ajouter les morceaux de sauté bien secs et dorer à feu vif en mélangeant souvent.

Lorsque la viande est dorée, ajouter la tapenade, l'ail pelé et émincé et mélanger.

 

Lorsque la viande est bien enrobée, ajouter le bouillon et les olives. Mélanger et baisser le feu.

Laisser mijoter une bonne cinquantaine de minutes à couvert.

En fin de cuisson, goûter et ajouter au besoin le sel et le poivre. En théorie la tapenade se suffit à elle-même.

 

 

Il va sans dire que s'agissant d'un plat mijoté, il sera meilleur préparé la veille et réchauffé.

A déguster avec des gnocchis de pommes de terre ou de semoule.

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre