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Quatre Quarts

Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/3355-recette-quatre-quarts.html

Dessert
8 Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Depuis le temps que je voulais faire un quatre quart.... Je ne trouvais pas la recette qui me semblait parfaite.... Et bien c'est chose faite!!!!! Ce quatre quart est "terrible", il est aéré, moelleux, DELICIEUX. C'est une recette qui me vient du blog "il était une fois la pâtisserie".

 

Ingrédients :


4 œufs (pesez les œufs et mettez le même poids de sucre, farine et beurre. Mes œufs pesaient 195 g donc j'ai mis195 g de chaque).
195 g de farine
195 g de beurre de beurre demi sel
195 g de sucre
2 ml de vanille liquide
(vous pouvez mettre n'importe quel arôme de votre choix bien sur)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

  1. Commencez par faire fondre le beurre pour lui laisser le temps de refroidir.
  2. Fouettez les œufs avec le sucre pendant environ 5 bonnes minutes. Il faut que le mélange devienne blanc et mousseux. (je l'ai fait au batteur électrique).
  3. Ajoutez la farine et l'arôme vanille et fouetter quelques secondes, juste le temps de l'incorporer.(si vous fouettez trop vous allez faire retomber votre pâte).
  4. Ajoutez le beurre fondu à l'aide cette fois d'une Maryse ou d'une cuillère en bois.
  5. Beurrez un moule à cake et versez la pâte dans le moule. Faites une entaille sur toute la longueur de la pâte et enfournez pendant 10 mn à 180 °C.
  6. Puis baissez le four à 145°C et poursuivez la cuisson pendant 40 mn.(le choc thermique va donner au quatre quarts toute sa densité et son moelleux).