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La petite cuisine de Corinne

Je cuisine pour mes enfants et ma famille. Une cuisine simple à portée de tous.
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Tarte amandine aux poires

Dessert

Une délicieuse tarte aux poires que nous pouvons aussi réaliser avec d'autres fruits (pêches, abricots) selon les saisons. Une merveilleuse recette que j'ai déniché sur le blog "un amour de cuisine"......

Tarte amandine aux poires
Regale :
8 personnes
Préparation :
15 min
Cuisson :
35 min
Temps repos :
30 min
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Facile

Ingrédients :


Pour la pâte sablée :



240 g de farine


150 g de beurre mou


90 g de sucre


30 g de poudre d'amandes


1 sachet de sucre vanillé


1 jaune d'œuf


1 pincée de sel



Crème amande :



120 g de poudre d'amandes


2 œufs


100 g de sucre


200 ml de crème liquide entière


3 poires



Décor



Amandes effilées


Sucre glace


Préparation :

La pâte sablée :

  1. Dans le robot, mettre la farine, le sucre et le sucre vanillé et le sel.
  2. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K, jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
  3. Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.
  4. Laissez reposer 30 mn.
  5. Etalez la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
  6. Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre.
  7. Piquez le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.

La crème amande :

  1. Dans le bol du batteur cette fois équipé du fouet, battre les œufs avec le sucre.
  2. Quand le mélange est mousseux ajoutez la poudre d'amande et la crème. Battre de nouveau.
  3. Déposez des demi poires préalablement épluchées, vider et trancher en lamelles sur le fond de la tarte puis couvrir de crème d'amande.
  4. Parsemez d'amandes effilées.
  5. Mettre au four 30 mn à 180°C
  6. Laissez refroidir.
  7. Démoulez et présentez sur un plat de service.
  8. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

 

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