Connexion




La petite cuisine de Corinne

Je cuisine pour mes enfants et ma famille. Une cuisine simple à portée de tous.
Retour sur la page d'accueil

Dacquoise à la noix de coco et son bavarois à la mangue

Dessert

Un gâteau léger et très mousseux, très frais. Idéal après un repas léger. Chez nous ce gâteau a fait l'unanimité..

Dacquoise à la noix de coco et son bavarois à la mangue
Regale :
10 personnes
Préparation :
30 min
Cuisson :
20 min

Ingrédients :


Pour la dacquoise à la noix de coco



3 blancs d'œufs


100 g de sucre glace


80 g de noix de coco séchée


40 g de sucre


20 g de farine



Pour le bavarois à la mangue



400 g de mangue (en boite pour moi)


40 cl de crème fleurette


60 g de sucre glace


5 feuilles de gélatine


4 cuillère à soupe de sucre semoule


Une gousse de vanille


Quelques morceaux de mangue


Préparation :

Confection :

  1. Battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel, serrer avec les 40 g sucre.
  2. Dans un saladier, tamiser la farine et le sucre glace, ajouter la noix de coco.
  3. Incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement
  4. Verser dans un moule et enfourner 15 à 20 min à 170° (la dacquoise doit être à peine dorée).
  5. Laisser refroidir.
  6. Montez la crème en chantilly, sucrer avec le sucre glace.
  7. Mixez les morceaux de mangue avec les 4 cuillères à soupe de sucre.
  8. Portez à ébullition sur feu doux et ajouter les graines de vanille en les prélevant de la gousse.
  9. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau pendant 5 minutes environ puis essorer à la main et ajouter au coulis de mangue. Bien mélanger puis laisser refroidir quelques minutes.
  10. Ajoutez la chantilly et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
  11. Placez quelques morceaux de mangue sur la dacquoise, verser la crème de mangue et faire prendre au réfrigérateur 6h à une nuit.  Au moment de servir, décorer avec quelques tranches de mangues.

Recettes similaires :

Flan à la noix de coco

Gâteau à la crème de noix de coco

Bavarois fraise

Gâteau fondant bananes, noix de coco

Bavarois Abricot du 1er mai

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

Tags

#sans_gluten
Corinne1972

🍴 La newsletter La petite cuisine de Corinne

Reçois par e-mail toutes les nouvelles recettes de Corinne1972.

X

Contacter Corinne1972

Envoi en cours...