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Mon lapin à l'ancienne comme mémé

Par Corinne1972
http://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/2494-recette-mon-lapin-a-l-ancienne-comme-meme.html

Plat
Préparation : 10 min Cuisson : 1 h

Ingrédients :


1 lapin coupé en morceaux
1 ou 2 carottes
10 champignons
Sel, poivre
1 morceau de beurre
Thym

Pour le roux :
50 g de beurre
50 g de farine
Eau

Préparation :

  1. Faites revenir le lapin dans un faitout avec un bon morceau de beurre.
  2. Coupez vos carottes en rondelles
  3. Quand le lapin est bien coloré, le mettre sur une assiette le temps de faire le roux.
  4. Faites cuire votre beurre puis ajoutez la farine d'un seul coup mélangez énergiquement au fouet, ajoutez l'eau petit à petit pour délayer la farine et obtenir une sauce bien homogène.
  5. Remettre les morceaux de lapin et les carottes dans la sauce et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
  6. Epluchez vos champignons.
  7. Ajoutez vos champignons et laissez mijotez encore 15 mn.
  8. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson.
  9. Servez avec des frites ou une purée. Régalez-vous.