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La petite cuisine de Corinne

Je cuisine pour mes enfants et ma famille. Une cuisine simple à portée de tous.
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Terrine de volaille et lard fumé

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Une recette Tupperware.... Je l'ai déjà faite plusieurs fois et tout le monde en raffole à la maison. Celle ci ce n'est pas moi qui l'ai faite (la mienne la photo n'était pas belle) c'est ma belle sœur. Je vous poste quand même la recette avec sa photo. 

Terrine de volaille et lard fumé
Regale :
14 personnes
Préparation :
10 min
Cuisson :
1 h
Temps repos :
24 h
Coût :
Bon marché
Difficulté :
Moyen

Ingrédients :


800 g de chair à saucisse


2 œufs moyen


50 ml de cognac


8 branches de persil haché


40 g d'échalote (2 environ)


Sel poivre


600 g d'escalopes de volaille (coupée finement)


8 tranches fines de lard fumé


2 branches de romarin


Préparation :

  1. Faites préchauffer le four Th6 ou 180°C;
  2. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, l'œuf, le cognac, le persil et l'échalote que vous aurez haché au préalable.
  3. Salez, poivrer généreusement et mélanger de nouveau.
  4. Dans une terrine de 500 ml : déposez par couche 1/3 de la préparation, la moitié des escalopes de volaille, la moitié du lard fumé et recommencez l'opération en terminant par le dernier tiers de la préparation du saladier.
  5. Posez le romarin, fermez la terrine et faites cuire dans le four préchauffé pendant une heure.
  6. Laissez refroidir la terrine sans couvercle puis couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pendant 24 h (48 h c'est encore mieux)
  7. Se déguste froid avec une salade verte ou sur du pain tout simplement....
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