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Gâteau à la crème de noix de coco

Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/2152-recette-gateau-a-la-creme-de-noix-de-coco.html

Dessert
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Repos : 1 h

Je cherchais sur le net un gâteau à faire avec de la noix de coco et je suis tombée sur le blog "recettes gourmandes", son gâteau m'a tout de suite plu et je me suis lancée.... J'ai eu raison c'est un vrai régal.....

Gâteau à la crème de noix de coco

Ingrédients :

Crème à la noix de coco

500 ml lait

150 g sucre
60 g farine

100 g noix de coco râpée

Génoise

4 œufs

250 g sucre

250 g farine

100 ml lait

100 ml huile

½ sachet de levure

vanille en poudre ou liquide

2 c à soupe de cacao



Préparation :

Crème :

  1. Dans une casserole, mettez les 500 ml de lait ainsi que le sucre et la farine
  2. Mettre sur le feu et ne pas cessez de remuer jusqu'à obtention d'un crème épaisse.
  3. Hors du feu ajoutez la noix de coco râpée

Génoise :

  1. Dans un cul de poule battez le sucre et les œufs jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
  2. Ajoutez le lait et l'huile en continuant de mélangez.
  3. Ajoutez la farine tamisée et la levure d'un seul coup et mélangez à nouveau.
  4. Divisez la pâte en deux (une partie un peu plus grande) et dans la plus grande partie ajoutez le cacao en poudre.
  5. Mettez la pâte chocolatée dans un moule soit rond soit carré (mais assez grand)
  6. Mettez la pâte chocolatée au four 180°C pendant 15 mn en surveillant la cuisson
  7. A la sortie du four ajoutez la crème coco et le reste de pâte
  8. Remettre au four 160°C 10 mn environ le haut du gâteau doit être doré