Mettez la pâte feuilletée dans un moule, piquez à l'aide d'une fourchette le fond.

Nettoyer, essuyez et émincez les champignons puis les faire revenir à feux très doux dans une poêle beurréet. 

Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de moutarde.

Dans un saladier, battez les oeufs, la crème, le gruyère râpée et la cuillère de moutarde puis ajoutez les dès de jambon et les champignons.

Garnir la pâte avec la préparation.

Enfournez 20min à 180°