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Rougail saucisse boucané

Par Matthieu
http://cuisine.land/la-cuisine-gourmande/6671-recette-rougail-saucisse-boucane.html

Plat
Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients :

* 6 grosses saucisses fumées
* 2 oignons
* 3 gousses d'ail
* 5 belles tomates
* 1 piment Antillais
* huile d'olive
* 1 cuillère à café de curcuma
* sel
* poivre
* thym

Préparation :

n°1: Hachez les oignons et le piment, puis, écrasez l'ail avec le sel.

n°2: Coupez les tomates en petits cubes. Faites bouillir les Saucisses dans l'eau pendant 10 minutes, et égouttez les saucisses.

n°3: Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et le piment hachés, les gousses d'ail écraser, les tomates, le thym, le poivre et la cuillère à café de curcuma. Mélangez puis couvrez et laissez cuire 10 minutes.

n°4: Coupez les saucisses en rondelles d'environ 1,5cm.

n°5: Ajoutez les saucisses aux tomates et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

 

Et voilà... le rougail saucisses est prêt!