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Courgettes et aubergine sautées à l'ail

Par calimero_stef
http://cuisine.land/la-cuisine-de-stef/5799-recette-courgettes-et-aubergine-sautees-a-l-ail.html

Pour 2 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Ingrédients :

* 3 courgettes
* 1 aubergine
* 3 gousses d'ail
* 3 CS huile d'olive
* sel et poivre

Préparation :

1 - Ne pas éplucher les légumes, juste les laver et couper les extrémités. Puis les couper en gros cubes. 

2 - Pour la cuisson, il faut utiliser une sauteuse anti-adhésive. 

Mettre les cubes de légumes et l'ail coupés en morceaux dans la poêle et faire revenir sur feu très vif. 

Remuer souvent et surveiller pour éviter que ça brûle. 

Dès que les cubes commencent à colorer, ajouter 3 CS d'huile d'olive , sel et poivre. 

Continuer la cuisson à feu très fort , et rajouter de l'huile d'olive si besoin mais moi là pas eu besoin. 

3 - Dès que les légumes sont joliment colorés et fondants à cœur, c'est prêt  . 

Stopper la cuisson et server chaud.