Langue de boeuf sauce madère

PLAT VIANDE

Regale :
6 personnes

Préparation :
1 h

Cuisson :
1.7 h

Coût :
Bon marché

Difficulté :
Très facile

Ingrédients :

* 1 langue de boeuf

* 200 ml de madère

* eau

* 2 carottes

* 1 cube de bouillon de volaille

* sel poivre, thym, laurier

SAUCE MADERE AUX CHAMPIGNONS :

* 150 g champignons frais

* farine et maizena

* 75 g de beurre

* échalotes hachées

* 150 ml de madère

* 600 ml de bouillon de cuisson de la langue

* sel poivre bouquet garni

Préparation :

Tremper la langue dans de l'eau et du vinaigre pendant 20 minutes

AU COOKEO :

PREPARATION DE LA SAUCE MADERE AUX CHAMPIGNONS :

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire sauter les champignons et les échalotes
Saupoudrer d'un peu de farine maïzena et laisser blondir en remuant
Verser le madère et le bouillon de cuisson
Porter à ébullition
Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et laisser cuire 15 minutes

La cuisine de stef