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CUISSES DE GRENOUILLE AU BEURRE D AIL

Par Slili34
http://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/5494-recette-cuisses-de-grenouille-au-beurre-d-ail.html

Plat
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients :

30cuisses de grenouilles -
4 gousses d'ail pilées -
150 g de beurre
- 100 g de farine -
1/² bouquet de persil finement haché

Préparation :

  • Pelez et hachez les gousses d’ail. 
  • Lavez et ciselez finement les fines herbes. 
  • Dépouillez les grenouilles et gardez seulement la partie arrière. 
  • Repliez les cuisses. 
  • Saupoudrez le plan de travail de farine et passez les cuisses dans la farine sur toutes leurs faces. 
  • Mettez un plat allant au feu à chauffer.
  •  
  • Dans une poêle, faites chauffer une partie du beurre (environ 100 g de beurre par tournée) à feu vif. 
  • Disposez les grenouilles de manière à ce qu’elles remplissent complètement le fond de la poêle. Salez. 
  • Dès que les cuisses de grenouilles commencent à dorer, retournez-les. 
  • Baissez le feu et continuez la cuisson afin que les cuisses dorent sans se dessécher et sans que le beurre noircisse. 
  • Disposez les cuisses dans le plat chaud, ajoutez 100 g de beurre frais et passez sur un feu vif pour faire mousser le beurre. 
  • Donnez quelques tours de moulin à poivre, saupoudrez de fines herbes et d’ail haché. 
  • Servez chaud.