BEURRE MAISON

Verser 500 ml de crème liquide dans le bol du batteur muni du fouet et mélanger comme pour une Chantilly

Quand on arrive à la consistance de la Chantilly, continuer à battre. Bientôt le mélange devient granuleux

Rapidement, ça commence à gicler, baisser la vitesse et mettre la protection si vous en avez : le beurre se sépare du petit lait

On obtient une boule de beurre et du petit lait que l'on met de côté dans un pot

Retirer la boule de beurre du bol et la rincer à l'eau claire. la déposer ensuite dans un torchon propre ou une mousseline