Suivre ce blog

Connexion




La cuisine de Lili ....

VRAIES RECETTES de famille par moi meme / ET RECETTES internet testees et CUISINER avant de vous les proposer

Retour sur la page d'accueil

PERDREAU OU PIGEONS AUX CHAMPIGNONS


Plat
Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
PERDREAU OU PIGEONS AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients :

pour 2 perdreaux OU 2 pigeons



125 g de chair à saucisse très fine



2 tranches de pain rassis



1/2 verre de lait



1 oeuf



1 cuillère à soupe de persil haché



2 tablettes de bouillon de volailles



125 g de lardons allumettes fumés ou natures



1 petit oignon



crème fraîche épaisse



beurre et huile de pépins de raisins ou huile d olive



sel, poivre



500 g de mélanges de champignons des bois OU DE paris


Préparation :

PREPARATION

Faites tremper le pain dans le lait, ajoutez l'oeuf, le persil et la chair à saucisse, bien melanger le tout.

Farcissez les perdreaux de votre farce, fermez le croupion avec une grosse aiguille et du fil de cuisine.

Dans la cocotte, mettez à chauffer 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins ou huile d olive, faites-y revenir les perdreaux pour les dorer de tous côtés, salez et poivrez. Ajoutez l'oignon haché et les lardons. Mouillez avec le bouillon de volaille fondu dans 50 cl d'eau. Laissez mitonnez 35 A 40 minutes, 

Ajoutez les champignons égouttés, ainsi que la crème fraîche, maintenir 5 à 10 minutes sur feux doux

Servir aussitôt

Partager :

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre