PATE DE CANARD

Name: PATE DE CANARD
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 part
Ingredients: 200 g de filets de canard ou de magret; 250 g de chair à saucisse un peu grasse; 150 g de foies de volaille confits; 2 tranches de pain de mie; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; ail, échalote et persil hachés; sel, poivre

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Repos : 24 h

Pour 6 personnes

Ingrédients :

200 g de filets de canard ou de magret

250 g de chair à saucisse un peu grasse

150 g de foies de volaille confits

2 tranches de pain de mie

1 oeuf

2 cuillères à soupe de crème fraîche

ail, échalote et persil hachés

sel, poivre

Préparation :

PREPARATION

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7)

Coupez le canard en morceaux, mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur, mixez en trois fois pendant 1 petite minute, pour réduire le tout en pâté sans échauffer les ingrédients.

Répartissez le tout dans des petites terrines rondes ou ovales, allant au four, disposez-les dans un plat pouvant contenir de l'eau, pour cuire au bain-marie chaud.

Mettez une feuille de laurier sur chaque terrine et faites cuire 30 minutes dans le four chaud.

Laissez refroidir avant de déguster ou de congeler.