Faites fondre 1 noix de beurre dans une sauteuse et faites-y blondir 1 oignon ciselé.

Ajoutez 2 litres de moules de bouchot ébarbées, grattées, rincées et égouttées, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier et quelques pincées de curry, versez la crème liquide et le vin blanc.

Laissez les moules s’ouvrir à feu doux et à couvert, 4 à 5 mn. Servez chaud.