Imprimer
PATE DE CAMPAGNE
Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/5151-recette-pate-de-campagne.html
Entrée
6 
Préparation : 20 min
Cuisson : 1.5 h
Ingrédients :
6 tranches de poitrine fumée
500 g de viande de porc hachée
100 g de chapelure
2 oignons
1 bouquet de persil plat
2 oeufs
2 cuillère(s) à soupe de moutarde forte
4 cuillère(s) à soupe d armagnac
10 cl de lait
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
fleur de sel poivre du moulin
ajoutez du thym effeuillé, ½ c. à café de quatre-épices et 1 échalote hachée au mélange
500 g de viande de porc hachée
100 g de chapelure
2 oignons
1 bouquet de persil plat
2 oeufs
2 cuillère(s) à soupe de moutarde forte
4 cuillère(s) à soupe d armagnac
10 cl de lait
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
fleur de sel poivre du moulin
ajoutez du thym effeuillé, ½ c. à café de quatre-épices et 1 échalote hachée au mélange
Préparation :
Tapissez une terrine avec les tranches de poitrine, mélangez tous les autres ingrédients puis ajoutez ce mélange dans la terrine.
Couvrez d’un papier sulfurisé, mettez la terrine dans un récipient plus grand, ajoutez de l’eau chaude dans le fond du récipient et faites cuire au bain-marie pendant 1h30.
Laissez refroidir et réservez le pâté si possible au frais 2 jours avant de le consommer.