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PATE DE CAMPAGNE

Par Slili34
http://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/5151-recette-pate-de-campagne.html

Entrée
Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 1.5 h

Ingrédients :

6 tranches de poitrine fumée
500 g de viande de porc hachée
100 g de chapelure
2 oignons
1 bouquet de persil plat
2 oeufs

2 cuillère(s) à soupe de moutarde forte
4 cuillère(s) à soupe d armagnac

10 cl de lait
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
fleur de sel poivre du moulin

ajoutez du thym effeuillé, ½ c. à café de quatre-épices et 1 échalote hachée au mélange

Préparation :

  • Tapissez une terrine avec les tranches de poitrine, mélangez tous les autres ingrédients puis ajoutez ce mélange dans la terrine.

  • Couvrez d’un papier sulfurisé, mettez la terrine dans un récipient plus grand, ajoutez de l’eau chaude dans le fond du récipient et faites cuire au bain-marie pendant 1h30.

  • Laissez refroidir et réservez le pâté si possible au frais 2 jours avant de le consommer.