Avec une cuillére parisienne, prélevez des boules de melon et réservez

Conservez les demi melons évidés pour la présentation des brochettes.

Sur un pique, mettez une boule de melon, une demi-tranche de jambon en chiffonnade, une bille de mozzarella et terminez par une bille de melon.

Piquez les brochettes sur l'un des demi melon évidé et retourné .

Disposez harmonieusement vos brochettes et réservez au frais jusqu'au moment de servir .