FLAN pâtissier

Foncez la pâte feuilletée dans un cercle ou un moule à tarte. Avec les chutes, doublez les contours afin d'avoir un beau feuilletage bien épais. Réservez au congélateur 30 minutes. 2. Dans un saladier, fouettez les 2 œufs et les 4 jaunes avec le sucre et la fécule de maïs. 3. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème. Ajoutez la gousse de vanille et les graines et laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. 4. Versez la préparation chaude en plusieurs fois en mélangeant entre chaque pour que les œufs ne cuisent pas. Remettez ensuite le tout sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir la préparation. 5. Préchauffez votre four à 170°C. Une fois la préparation refroidie, versez-la dans le fond de pâte feuilletée et enfournez pendant 45min.