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baguette

Par Slili34
https://cuisine.land/la-cuisine-de-lili/4606-recette-baguette.html

Brunch
2 Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Repos : 2 h

Ingrédients :

500g de farine t55
,100g de farine fluide,
15g de levure fraîche de boulanger
,2 cuillères a café de sel
,400ml d´eau tiède(25 degrés).

Préparation :

Dans un bol,emietter la levure et versez 150ml d´eau tiède.

A part,faire fondre les 2 cuillères a café de sel dans 250 ml d´eau.

 

Dans le bol du robot,mettre les 5oog de farine t55 et 100g de farine fluide et mélangez.

 

Faire un puits,versez la levure délayée et l´eau salée.

 

Pétrir a vitesse 1 pendant 10 minutes environ.

 

Laisser lever 1h30.(1h pr moi)

 

Après cette première levée,travaillez la pâte sur le plan de travail pour la dégazer.

 

Huiler le bol du robot et remettre a lever pendant 30 minutes.

 

Dégazer la pâte et former les baguettes.(faire les grignes a ce moment)

 

Laisser lever 1h.

 

Préchauffer le four a 220 degrés.

 

Badigeonner les baguettes d´eau salée.

 

Cuire les baguettes 15 minutes a 220 degrés et 5 minutes a 200 degrés pour dorer la croûte.

 

Et voila vos baguettes sont prêtes!!!