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La cuisine de Lili ....

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tagliatelles au saumon frais

Coût : Très bon marché

Difficulté : Très facile
Plat
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 min
tagliatelles au saumon frais

Ingrédients :

Tagliatelle – 400 g


Saumon frais - 400 g


Crème fraîche liquide - 40 cl


Tomates pelées – 1 petite boîte


Vin blanc – 20 cl


Fumet de poisson – 20 cl


Ail - 2 gousses


Huile d’olive vierge extra


Persil


Ciboulette


Poivre


Sel


Préparation :

Pour commencer, retirez la peau du saumon et coupez-le en gros dés

. Ecrasez l’ail avec la lame d’un couteau et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive avec les dés de saumon. Déglacez au vin blanc, puis ajoutez le fumet de poisson

. Faites réduire légèrement, puis ajoutez les tomates pelées et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes avant d’ajouter la crème fraîche. Salez, poivrez et mélangez la sauce de temps en temps en prenant soin de ne pas casser les dés de saumon.

Pendant ce temps, faites bouillir une grande quantité d’eau salée et faites cuire vos tagliatelle.

Egouttez les pâtes al dente et versez-les dans la sauce. Mélangez bien le tout, ajoutez le persil et la ciboulette ciselées et servez aussitôt.

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