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Gateau de Paques

Par kiki
http://cuisine.land/la-cuisine-de-kiki/5792-recette-gateau-de-paques.html

Dessert
Pour 6 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Repos : 3 h

Ingrédients :

Pour le biscuit :

80 g de poudre d'amandes
50 g de farine
120 g de sucre
50 g de chocolat noir
2 cas de chocolat amer
3 œufs
40 g de beurre
1 sachet de levure

Pour la ganache chantilly :

30 cl de crème liquide
4 cas de fromage blanc
4 cas de sucre (facultatif)
3 feuilles de gélatine

1 paquet et demi de Finger pas obligé mais je trouve que ça fait plus joli

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain marie, pendant ce temps tamiser la farine, le cacao, la poudre d'amandes et la levure.

mélanger les œufs avec le sucre au batteur, rajouter le chocolat fondu et les éléments tamisés.

Puis mettre le beurre fondu.

Mettre dans un moule de 20 cm de diamètre et cuire 30 mm, cuisson a vérifier.

Quand le gâteau est froid, le couper en 2 dans le sens de la hauteur vous devez avoir 2 disques.

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Monter la crème en chantilly avec le sucre éventuellement, rajouter le fromage blanc, passer 20/30s la gélatine au micro onde et la rajouter tout en mélangeant.

Mettre une belle couche sur le 1er disque, puis positionner le 2e disque et recouvrir le tout de la chantilly.

Positionner les Fingers autour du gâteau, et décorer avec ce qui vous fera plaisir au vu de la saison.