Étaler la pâte et la piquer

Ramollir le beurre jusqu'à  une consistance pommade, ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange, ajouter la poudre d'amande, ajouter les œufs.

Disposer les demis poires égouttées sur la pâte et recouvrir de la crème d'amande.

Cuire 40 mm dans un four chaud à 175°