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la cuisine de kiki

la cuisine pour tous

Quelques recettes pour se donner des idées, pour épater les amis, pour régaler les gourmands.......

Dome Citron

Par kiki Dessert
Dome Citron
Difficulté : Facile

Ingrédients :

Pour le sablé Breton :



165 g de beurre mou


125 g de farine


2 jaunes d'oeufs


90 g de sucre glace


70 g de poudre d'amande



La crème au citron :



15 cl de jus de citron jaune (2/3 citrons)


3 oeufs


150 g de sucre en poudre


1 cuillère à soupe de maïzena


80 g de beurre


2 feuilles de gélatine




Préparation :

Le sablé breton

Préchauffer le four à 160°

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter le beurre mou et la poudre d'amande.

Mélanger et ajouter petit à petit la farine.

Verser sur du papier sulfu et faire avec un emporte pièce des ronds a la dimension de votre moule dôme.

faire cuire entre 25 à 30 mm à 160°.

La crème citron :

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide

Presser le jus des citrons pour en prélever 15 cl et faire bouillir

Mélanger les œufs entiers avec le sucre a l'aide d'un fouet et ajouter la maïzena et verser le jus de citron chaud sur le mélange et remuant rapidement pour que les œufs ne cuisent pas. Remettre dans la casserole et cuire a feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que ça épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger, ajouter la gélatine, mélanger et ensuite verser dans vos dômes et laisser prendre au moins 4 heures au frigo

Au moment de servir, déposer délicatement le dôme citron sur un sablé.

Vous pouvez aussi le faire sous forme de tarte, rond, carré, rectangle............

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