Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, ca doit doubler et rajouter le beurre bien mou, on tamise dessus la farine, le sel et la levure  précèdent mélanger et mélanger avec une Maryse doucement.

Faire une boule et dans du film alimentaire et mettre au frais pour 2 heures.

Au bout de 2h, abaisser la pate dans un cercle a tarte sur maxi 6/7 millimètre de haut, et mettre au four préchauffer a 180°, laisser bien le cercle a tarte au tour pendant 15 mm