Tarte renversée Crousti Nutella
Par kiki
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8 Pour un moule de tarte renversée 22 cm sinon vous pouvez faire un financier ou un palet breton
Ingrédients :
160 g de farine
3 oeufs
150g de sucre
50 g de beurre
20 cl de crème fraiche
1 sachet de levure chimique
1 sache de sucre vanillé
Pour le praliné dentelle :
100 g de chocolat pralinoise
10 crêpes dentelle
Pour la ganache :
250 g de mascarpone
2 grosses c à soupe de Nutella
Préparation :
On commence par la ganache, on mélange le mascarpone et le nutella, on filme et on met au frigo
Préchauffer le four à 160°
Faire fondre le beurre et laisser refroidir un peu.
Séparer les blancs des jaunes, dans un saladier mélanger les jaunes et les sucres jusqu'à ce que ca blanchisse, puis incorporer le beurre fondu, ajouter petit a petit la farine préalablement mélangée avec la levure chimique, puis incorporer la crème fraiche.
Monter les blancs en neige et les incorporer doucement a la précédente préparation.
Mettre dans le moule tarte renversée au 3/4 si vous en reste vous pouvez le mettre dans un autre moule et manger le biscuit séparément, et on enfourne 35 mm, laisser refroidir avant de démouler.
Réduire les crêpes en miette, faire fondre le chocolat soit au bain marie soit au micro onde, quand il est bien liquide mettre les crêpes en miette et mélanger délicatement et mettre sur la tarte renversée et mettre au frigo le temps ca soit bien pris.
Puis garnir la tarte avec la douille de votre choix, j'ai rajouter des perles comestibles et des morceaux de framboises
