Connexion




La cuisine de Gigi

Retour sur la page d'accueil

Gâteau tout chocolat


Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 min
Gâteau tout chocolat

Ingrédients :

Pour le biscuit


Oeuf(s) : 5 pièce(s)


Sucre en poudre : 150 g


Farine de blé : 135 g


Cacao en poudre non sucré : 15 g



Pour la ganache


Crème liquide entière : 20 cl


Chocolat noir : 200 g



Pour le glaçage


Huile d'arachide : 8 cl


Chocolat noir : 150 g



Pour le(s) moule(s)


Beurre doux : 10 g


Farine de blé : 10 g


Préparation :

  • Pour le biscuit

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    Beurrer et fariner le moule à manqué.

    Mélanger et tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao.
    A l'aide d'un batteur, blanchir les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et ait triplé de volume. La consistance est bonne lorsqu'on peut former des traces qui restent dessinées quelques secondes à la surface.
    Incorporer ensuite délicatement le mélange farine-cacao en poudre à l'aide d'une maryse, puis verser immédiatement la génoise dans le moule.

    Enfourner à 200 °C pendant 20 min, puis laisser complètement refroidir.
  • Pour la ganache

    Placer le chocolat en morceaux dans un saladier.
    Porter la crème à ébullition dans une casserole, puis en verser la moitié sur les morceaux de chocolat. Lorsque le chocolat a fondu, mélanger doucement en commençant par le centre du saladier, puis en allant vers les bords.
    Incorporer enfin le reste de crème et laisser légèrement refroidir.

 

  • Pour le glaçage

    Faire fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie.

 

  • Pour le dressage

    Lorsque le gâteau a complètement refroidi, le couper en 3 disques. Disposer une couche de ganache entre chaque disque de génoise et terminer par une couche de ganache. Verser ensuite le glaçage chaud par-dessus et le laisser enrober tout le gâteau.

    Laisser reposer au frais pour que le glaçage fige. Servir en parts.
Partager :

On change de pièce ?

Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux!

Publier un commentaire

Qui es-tu ?


Blogues-tu ?

Commentaire :


Joindre ma photo : Parcourir...
Pour recevoir la réponse tu dois te connecter avant de laisser ton commentaire ;-)
Envoi en cours...
A fait la recette A goûté la recette

Répondre

X

Contacter emandine07

Envoi en cours...