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Confit de canard et polenta

Par emandine07
https://cuisine.land/la-cuisine-de-gigi/1076-recette-confit-de-canard-et-polenta.html

Plat
6 Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Repos : 1 min
Confit de canard et polenta

Ingrédients :

200 g de chair de confit de canard
1 oignon
1 cas de vinaigre balsamique
100 g de champignons de Paris cuits
200 g de semoule de maïs précuite (préparation pour polenta)
3/4 de litre de lait
1/4 de litre de crème liquide
Sel et poivre

Préparation :

Confit de canard :

  • Faites revenir l'oignon émincé dans de la graisse de canard.
  • Déglacez avec du vinaigre balsamique.
  • Ajoutez l'effiloché de canard et les champignons.
  • Faites chauffer deux minutes sur le feu doux puis réserver.

 

Polenta crémeuse

  • Préparez la polenta en portant à ébullition le lait et la crème.
  • Hors du feu, incorporez la semoule de maïs
  • Mélangez vigoureusement

 

Montage

  • Dans des cassolettes ou un plat à gratin familial, disposez la préparation de confit de canard et la polenta.
  • Parsemez de parmesan et faites gratiner 10 minutes au four en position grill