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La cuisine de Cécile

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Velouté de potimarron

6
15 min
25 min
Velouté de potimarron

Ingrédients :

- 600 à 650 g de potimarron


- 1 échalote


- 1 bouillon de volaille


- crème liquide


- sel, poivre


- châtaigne cuites


- quelques tranches fines de poitrine


Préparation :

- Couper et éplucher le potimarron. Mettre dans un faitout avec l’echalote coupée grossièrement. Ajouter 500 ml d’eau et le bouillon de volaille. Faire cuire 20/25min. 

- Mixer. Puis ajouter un peu de crème liquide, salée, poivrer. 

- Couper les tranches de poitrine en lamelles et faire revenir à la poêle. 

- Concasser quelques châtaignes déjà cuites. 

- Servir le velouté en parsemant de châtaignes et de poitrine. 

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