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Les chouquettes de Aude

Par Cecilou
http://cuisine.land/la-cuisine-de-cecile/5830-recette-les-chouquettes-de-aude.html

Goûter Dessert
Pour 8 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 75 g de beurre
- 250 ml d’eau
- 1 c à s de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 3 oeufs

Préparation :

- Dans une casserole, mettre le beurre, l’eau, le sucre, la pincée de sel. Porter à ébullition.

- Hors du feu, rajouter la farine en une seule fois, bien mélanger à l’aide d’une maryse ou d’une cuillére en bois.

- Puis ajouter les oeufs, un à un en mélangeant bien entre chaque.

- Mettre dans une poche à douille, et dresser les choux en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou tapis silicone). Ajouter des perles de sucre sur le dessus.

- Enfourner 20/25 min à 200 °C (Ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson, sinon les choux retombent). Entrouvrir le four à la fin de la cuisson et attendre quelques minutes avant de les sortir.