Crumble de Butternut
Par Cecilou
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Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
- 600 g de butternut
-1 cube de bouillon de volaille
- 2 càs de ricotta
- sel
- poivre
Pour la garniture :
- allumettes de bacon
- 1 oignon
Pour le crumble :
- 60 g de parmesan
- 30 g de poudre de noisettes
- 30 g de farine
- 30 g de pain rassi ou pain de mie séché au four
- 60 g de beurre ramolli
- poivre
Préparation :
- Évider et éplucher la courge butternut, couper en morceaux et faire cuire environ 20 dans de l’eau avec un cube de bouillon de volaille.
- Émincer l’oignon, le faire revenir dans un poêle, réserver.
- Faire revenir les allumettes de bacon à la poêle, réserver.
- Dans un saladier, mélanger le parmesan, la poudre de noisettes, la farine, le pain rassi émietté, le beurre ramolli et le poivre. Mélanger avec une fourchette, puis sabler la pâte à l’aide de vos doigts.
- Une fois la courge butternut cuite, l’égoutter, puis l’écrasé, ajouter 2 cuilléres à soupe de ricotta, bien mélanger.
- Mettre l’écrasé de butternut dans un plat, ajouter les oignons et les lardons sur le dessus, puis parsemer de crumble.
- Enfourner environ 15 minutes à 180°C
- Servir chaud