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La cuisine de Cécile

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Risotto au brie de Meaux

Plat
6
20 min
30 min
Bon marché
Moyen
Risotto au brie de Meaux

Ingrédients :

- 350 g de riz à risotto


- 1,5 L de bouillon de volaille


- 1 filet de vin blanc


- 1 oignon


- 1 cuillére à soupe de moutarde à l'ancienne


- 3 pommes


- 3 blancs de poulet


- un morceau de brie


Préparation :

- Éplucher les pommes, les couper en quartier. Faire cuire à la poêle dans du beurre et réserver.

- Couper le poulet en aiguillette. Faire cuire à la poêle dans du beurre, saler, poivrer et réserver.

- Éplucher et émincer l'oigon. Faire revenir à la casserole dans du beurre. Ajouter le riz, le faire nacrer. Déglacer avec un filet de vin blanc. Puis mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille. Laisser cuire à feu doux, pendant environ 30 min, tout en rajoutant du bouillon quand il n'y en a plus. Remuer régulièrement.

- Une fois le riz cuit, ajouter la moutarde, le brie (coupé en morceau auquel vous aurez enlevé la peau). Bien mélanger.

- Faire réchauffer le poulet, et les pommes. 

- Servir le riz avec des morceaux de poulet doré et des quartiers de pommes cuites

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