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Calamar à la persillade

Par Carole27
https://cuisine.land/la-cuisine-de-carole/3479-recette-calamar-a-la-persillade.html

Plat
3 Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
Calamar à la persillade

Ingrédients :

500g de calamar (anneau congelé)
1 boîte de lait régililait
1 cuillère a café d'huile d'olive
3 échalotes
5 gousses d'ail
1 bonne poignée de persil frais ou congelé
1 filet de jus de citron
sel, poivre.

Préparation :

Faire chauffer un grand volume d'eau salée, et plonger les calamar dedans. 

quand il commence a apparaître de l'écume sorter les calamars (évite de devenir caoutchouc ).

Éplucher et émincer les échalotes, les faire revenir dans la cuillère à café d'huile d'olive 

jusqu'à caramélisation.

Mettre ensuite les anneaux de calamar entier ou couper dans les échalotes et les faire colorer légèrement.

rajouter le lait régilait , l'ail écrasé et le persil frais.

Laisser ensuite cuire a petit feu pour que la sauce réduise tranquillement.

Ajouter un filet de jus de citron et assaisonner a votre guise.

 

 

Bon appétit