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Volaille aux légumes racines

Par Eve
https://cuisine.land/l-eden-des-saveurs/12706-recette-volaille-aux-legumes-racines.html

Plat
5 Préparation : 10 min Cuisson : 40 min
Volaille aux légumes racines

Ingrédients :

5 morceaux de volaille
Un peu de farine
500g de légumes racines (carottes, panais, topinambours, patate douce, navet …)
1 barquette de champignons
3 oignons coupés grossièrement
5 gousses d’ail hachées
1 CS d’huile d’olive
30 cl de bouillon de légumes
2 CS de moutarde
2 CS de miel
Thym
Sauge
Sel, poivre

Préparation :

  1. Fariner la volaille et faire dorer dans l’huile dans une cocotte. Réserver.
  2. Dans la même cocotte, faire revenir l’ail et les oignons pendant 5 minutes.
  3. Couper tous les légumes en morceaux, les ajouter dans la cocotte avec le thym et la sauge. Disposer les morceaux de volaille par-dessus.
  4. Dans un bol, mélanger le bouillon, la moutarde et le miel, salez, poivrez. Verser dans la cocotte.
  5. Porter à ébullition, laisser cuire 30 min en remuant de temps en temps.
  6. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.

500 kcal par portion

Vous pouvez utiliser du poulet ou du canard