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Gnocchis de semoule au blé dur

Plat
Publié le 23/11/2017 à 13:47
Gnocchis de semoule au blé dur
Couverts 5
Coût Bon marché
Difficulté Facile
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Repos 1 h

Ingrédients :

1 litre de lait


50 g de beurre


200 g de semoule de blé dur


1 pincée de sel


3 belles pincées de noix de muscade


2 œufs (on sépare le blanc du jaune d'1 œuf)


Préparation :

On verse le lait, le beurre, le sel et la noix de muscade dans une casserole que l'on va mettre à frémir. On baisse le feu et l’on verse doucement la semoule de blé dur en mélangeant jusqu'à absorption totale du lait. La bouillie doit s'assécher de façon à pour voir la façonner, là seulement, on retirera notre casserole du feu que l'on couvrira.

On sépare le blanc du jaune d'1 œuf, on récupère une cuillère à soupe de la semoule que l'on va mélanger avec le jaune d'œuf (attention que l'œuf ne cuise pas), puis on rajoute cette préparation, en mélangeant, au reste de la semoule. On va déverser le tout dans un plat à gratin haut de 5 à 6 cm en l'étalant avec une fourchette pour une hauteur de 4cm épaisseur, puis on laisse refroidir 1 heure.

1 heure plus tard (ou plus)

Dans une assiette creuse, on va battre à la fourchette, le blanc d’œuf et l'œuf restant. Dans une poêle,On fait fondre du beurre. On découpe des parts de la semoule que l'on va tremper dans l’œuf et que l'on mettra à frire 5 minutes. Nous on déguste ces gnocchis accompagnés de fruits en sirop, mais il paraît que l'on peut les servir avec une salade verte.


 

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