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Charlotte au chocolat

Par Nadège
http://cuisine.land/histoireculinaireavecnadege/6490-recette-charlotte-au-chocolat.html

Dessert
Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Repos : 3 h

Ingrédients :

200g de chocolat noir
20 biscuits à la cuillère
6 oeufs
5cl de jus d'orange
20g de beurre
Sel

Préparation :

  • Faites fondre, au bain marie, le chocolat noir et le beurre. Laissez tiédir.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Ajoutez les oeufs un à un au chocolat et bien mélanger.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
  • Chemisez* l'intérieur du moule à charlotte avec du film alimentaire.
  • Versez le jus d'orange dans une assiette et trempez-y rapidement les biscuits.
  • Disposez-les sur les parois du moule à charlotte puis versez la mousse au chocolat.
  • Placez la charlotte au moins 3h au frais.
  • Démoulez-la sur un plat de service et servir aussitôt.

 

 

* Habiller, recouvrir..