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Le coquelicot -- Salade du 14 juillet

Entrée
2
15 min
Le coquelicot -- Salade du 14 juillet

Ingrédients :

1 batavia


1 poignée de jeunes coquelicots


20 jeunes fruits de coquelicot


Quelques jeunes marguerites des champs


Quelques bleuets


Huile de tournesol


Vinaigre de cidre


1 bûche de fromage de chèvre


1 tranche épaisse de jambon de pays


Sel, poivre


Préparation :

  • Lavez la batavia et coupez ses grandes feuilles en morceaux.
  • Défaites les feuilles du haut des tige de coquelicot et de marguerite.
  • Préparez les fleurs : pour les marguerite et les bleuets, seuls les pétales seront utilisés.
  • Laissez entier les fruits de coquelicot.
  • Faites une vinaigrette légère.
  • Coupez le fromage de chèvre en tranches régulières et le jambon de pays en bâtonnets.
  • Au moment de servir, mélangez tous les ingrédients sauf les pétales des trois fleurs.
  • Parsemez avec le trio de pétales de fleurs et dégustez accompagné d'une baguette bien croustillante et un petit vin de pays bien frais, mais pas obligatoire....à consommer avec modération ! 

Recette par :Cuisinons les fleurs

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Profil de Nadège
Passionnée d'histoire et de gastronomie, j'ai décidé de devenir historienne culinaire afin d'avoir le privilège d'avoir pour métier ma passion. Mais je ne m'arrête pas là puisque je partage aussi des recettes dans 18-20 autres thèmes différents.
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