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Le coquelicot -- Salade du 14 juillet

Par Nadège
http://cuisine.land/histoireculinaireavecnadege/6485-recette-le-coquelicot-salade-du-14-juillet.html

Entrée
Pour 2 personnes Préparation : 15 min

Ingrédients :

1 batavia
1 poignée de jeunes coquelicots
20 jeunes fruits de coquelicot
Quelques jeunes marguerites des champs
Quelques bleuets
Huile de tournesol
Vinaigre de cidre
1 bûche de fromage de chèvre
1 tranche épaisse de jambon de pays
Sel, poivre

Préparation :

  • Lavez la batavia et coupez ses grandes feuilles en morceaux.
  • Défaites les feuilles du haut des tige de coquelicot et de marguerite.
  • Préparez les fleurs : pour les marguerite et les bleuets, seuls les pétales seront utilisés.
  • Laissez entier les fruits de coquelicot.
  • Faites une vinaigrette légère.
  • Coupez le fromage de chèvre en tranches régulières et le jambon de pays en bâtonnets.
  • Au moment de servir, mélangez tous les ingrédients sauf les pétales des trois fleurs.
  • Parsemez avec le trio de pétales de fleurs et dégustez accompagné d'une baguette bien croustillante et un petit vin de pays bien frais, mais pas obligatoire....à consommer avec modération !